Ensalada de apio con salsa de yogur

Ensalada de apio con salsa de yogur

Hoy tenemos una receta para añadirla a nuestra dieta, ensalada de apio con salsa de yogur, es muy sana y saludable.

El ingrediente principal es el apio, el cual tiene muchas propiedades nutritivas, es rico en minerales, especialmente en potasio y muy bajo en calorías. Las nueces son un alimento muy beneficioso para nuestra salud, aporta una gran cantidad de fibra, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales.

Ingredientes para 4 porciones:
• 150 gramos de lechugas variadas
• 2 ramas de apio
• 100 gramos de nueces peladas
• 2 manzanas ácidas
• 1 yogurt natural
• 1 pepino
• sal
• zumo de 1/2 limón
• Aceite de oliva virgen extra

Comenzamos preparando la salsa de yogur. Pelamos y trituramos el pepino junto con el zumo de limón y un poquito de sal.

Luego, agregamos el yogur y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos bien hasta que obtengamos una salsa suave y homogénea. Una vez lista, la llevamos al refrigerador hasta que la utilicemos.

Continuamos lavando bien las manzanas, las secamos y sin sacarle la cascara retiramos el corazón y las cortamos en finas rodajas. Sacamos las hebras al apio y lo cortamos en bastones.

Por último, colocamos en una fuente las lechugas variadas, la manzana cortada, el apio cortado, las nueces troceadas y aliñamos con la salsa de yogur.

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