Ensalada de legumbres con queso

Ensalada de legumbres con queso

Hoy veremos una receta saludable para agregar a nuestra dieta de todos los días. Ensalada de legumbres con queso.

Las legumbres son conocidas por su riqueza nutritiva, específicamente por su contenido proteico que, junto con los cereales son una parte importante de la dieta diaria. Son ricas en carácter vegetal, minerales, vitaminas, hidratos de carbono y fibra. El queso manchego es un alimento muy completo que concentra todas las cualidades de la leche.

Ingredientes para 4 porciones:
• 350 gramos de garbanzos cocidos
• 250 gramos de lentejas cocidas
• 1 cebolleta
• 200 gramos de queso manchego
• 2 tomates
• 2 zanahorias
• lechuga
• 100 gramos de maíz dulce
Aceite de oliva virgen extra
• vinagre de módena
• sal

Comenzamos lavando y escurriendo bien unas hojas de lechuga, luego las cortamos en juliana. Reservamos.

Luego, pasamos a cortar el queso en pequeños dados, reservamos. Pelamos los tomates y las zanahorias y cortamos en rodajas finas, pelamos y cortamos finamente la cebolla.

En una fuente colocamos en los lados el tomate en rodajas, ponemos una base de lechuga y, encima, ponemos los garbanzos y las lentejas cocidas. Decoramos con los dados de queso, el maíz y la zanahoria.

Por último, aliñamos con el aceite, el vinagre y sal a gusto, al momento de servir.

Puedes enviar un comentario, o trackback.

Enviar un comentario


Powered by Dietas para adelgazar con exito